Entidades aseguran consumir carne de cerdo no representa peligro para la salud

RD/DIARIO DE SALUD.- Varias entidades comerciales solicitaron este martes a la población dominicana consumir la carne de cerdo con confianza, debido a que ninguna enfermedad porcina es transmisible al ser humano.

El médico endocrinólogo Edgar Mañón, especialista de la Coalición RDunida, dijo que hay que tomar en cuenta que los grandes productores dominicanos aplican controles sanitarios y siguen rigurosos procedimientos para garantizar la calidad del alimento, por lo que no se debe temer.

Aseguró, conforme a una nota de prensa, que la carne de cerdo que llega al mercado es inofensiva y sana para el consumo humano, destacando que el Ministerio de Agricultura mantiene la vigilancia y los controles sobre las crianzas porcinas ante la presencia de la peste porcina africana detectada en algunas provincias del país.

De su lado, la Organización Nacional de Empresas Comerciales (ONEC), a través de su presidente Mario Lama, manifestó que “las grandes cadenas de supermercados solo se suplen de granjas formales que operan con altos índices de higiene y sanidad, en las cuales no se ha detectado ningún caso de la fiebre porcina “.

La entidad forma parte de la Coalición RDUnida que reúne desde junio de este año a diversas organizaciones empresariales, comerciales, sociales y de la construcción para tratar y mitigar, desde todos los sectores, la situación de alza de precios que se vive en el país en los últimos meses, debido a los efectos de la pandemia en las economías y mercados mundiales, señala el documento.

Agregó que, a través del Ministerio de Agricultura, el Gobierno mantiene la vigilancia y los controles sobre las crianzas porcinas, luego de establecer un cerco sanitario alrededor. La labor de depuración de los cerdos contagiados no se detiene ni se detendrá hasta erradicar el brote de la enfermedad y tiene el aval de técnicos de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“Por lo tanto, el consumo de carne de cerdo es seguro e inofensivo para los dominicanos, sumando también el hecho, si quedan dudas, de que la carne que entra al mercado proviene de cerdos sanos y aptos para venderse normalmente en supermercados y otros puntos de expendio de alimentos”, añadió la entidad.

A la fecha, Agricultura ha sacrificado el 4.6 % de la población porcina, equivalente al 1.1 millones de cabezas de cerdos contagiados o en riesgo de serlo, mediante un vasto programa en procura de contrarrestar el brote de la enfermedad detectada en el país, informó la institución.

Se indicó, además, que el cerdo afectado no llega al mercado y mucho menos a los consumidores, pues se saca de circulación. Por eso, el Gobierno está acudiendo en apoyo de los porcicultores y hasta ahora ha desembolsado más de 350 millones de pesos para compensarlos a precio de mercado por sus crías afectadas.

Ante el anuncio del brote porcino la tendencia de algunos consumidores fue a detener su ingesta, aunque está probado y comprobado en términos biológicos y epidemiológicos que la enfermedad no se transmite de los cerdos a los humanos de ninguna manera. El cerdo en sus distintas preparaciones no representa riesgo alguno para la salud humana.

17.9 millones de pollos mensuales al mercado

En ese contexto, ha aumentado el consumo de la carne de pollo, otro alimento básico en la dieta dominicana, provocando una relativa carencia de esa carne en algunos puntos de venta del país en las pasadas semanas.

Sin embargo, el país se encuentra en estos momentos en un nivel de producción de pollo y huevos nunca antes visto. De una marca de 17.9 millones de pollos mensuales que entran al mercado, para el presente mes de agosto se proyectaron una producción de 18.3 unidades de pollo para suplir la demanda local, lo que representa una salida de 620,000 pollos diarios desde las granjas, dice la nota.

Agregó que unos meses atrás, apenas en enero de 2021, la producción se mantenía en 16.5 millones de unidades. La Asociación Dominicana de Avicultores declaró recientemente que niveles de consumo como esos solo se registraban “en temporadas de mucha demanda” como la de diciembre.

También el Ministerio de Agricultura y el Instituto Nacional de Estabilización de Precios (Inespre) autorizaron la importación de pollo para garantizar la estabilidad del producto en el mercado nacional. Inespre venderá a 125 pesos la unidad de pollo importado en sus bodegas móviles que circulan por los barrios.

Los productores avícolas y las cadenas de supermercados, cada uno por su lado, han garantizado el abastecimiento de este alimento y el precio. Los productores despachan a 60.75 pesos la libra del pollo matado y los supermercados lo expenden entre 71 y 74 pesos la libra.