Asocian el consumo de verduras con la salud arterial de adultas mayores

(Steve Debenport / Getty Images)

Por Lisa Rapaport

NUEVA YORK,EE.UU./REUTERS HEALTH.-- Las adultas mayores que consumen más vegetales serían menos propensas a que se endurezcan sus arterias, según sugiere un estudio de Australia. Los autores entrevistaron a 954 mujeres mayores de 70 años. Con imágenes por ultrasonido determinaron el grosor de las paredes de las carótidas del cuello y la acumulación de placa.

El menor grosor de las paredes arteriales y menor placa acumulada se asocia con menor riesgo de infarto y accidentes cerebrovasculares.

El grosor de las paredes arteriales de las participantes que comían por lo menos tres porciones diarias de vegetales tenía 0,036 milímetros menos (5 por ciento) que en las mujeres que consumían menos de dos porciones.

Con tres porciones diarias de vegetales, el grosor arterial máximo disminuía 0,047 milímetros, según publica el equipo en Journal of the American Heart Association.

Además, el espesor de las paredes arteriales disminuía un 0,8 por ciento por cada 10 gramos/día más de consumo de crucíferos como brócoli, coliflor, repollitos de Bruselas y repollo.

"Nos entusiasmó determinar que el consumo de crucíferos era el más beneficioso", dijo la autora principal, Lauren Blekkenhorst, de la Universidad de Australia Occidental en Crawley.

"Pero eso no reduce la importancia de otros vegetales, ya que conocemos la importancia de aumentar el consumo de todas las verduras para cuidar la salud", dijo Blekkenhorst.

La especialista indicó que menos de una de cada 10 personas consume las cinco porciones de vegetales diarias recomendadas. Las participantes del estudio no eran la excepción: en promedio, consumían unos 200 gramos/día de vegetales, o unas 2,7 porciones.

FUENTE: Journal of the American Heart Association, online 4 de abril del 2018.