País está a tiempo de frenar los altos índices de obesidad

Endocrinólogo. Félix Escaño: “Una vez exista el sobrepeso, se pueden hacer los cambios si hay buena empatía médico-paciente

SANTO DOMINGO, REP. DOMINICANA/ DIARIO DE SALUD.-- El índice creciente de sobrepeso y obesidad es un desafío para las autoridades, la sociedad y la familia, pero el país aún está a tiempo de revertirlo, con políticas nutricionales asequibles a la población general y estableciendo la educación nutricional en el nivel inicial de escolaridad, que es donde se pueden cambiar hábitos.

Así lo asegura el endocrinólogo-nutricionista Félix Escaño, presidente de la Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad, que afilia a 19 países, quien advierte que si no se trabaja en la educación y en programas que garanticen alimentos saludables a costos asequibles, esos índices continuarán elevándose creando serios problemas a las familias y al sistema de salud.

Dijo que una vez exista el sobrepeso, se pueden hacer los cambios si hay una buena empatía médico-paciente y con normas generales sobre la división del plato, donde la mitad debe ser de los vegetales que se tengan a mano; un cuarto del plato de proteínas (carnes o pescados) y la otra cuarta parte de granos, cereales o víveres.

Entiende que el país tiene recursos suficientes para eso incluyendo 300 especialistas en nutrición que están subutilizados, y que podría iniciar con colocarlos en cada una de las escuelas, vigilando las raciones que se sirvan a los niños, para que éstas no sean antojadizas de quien las sirve, “ya que, por vínculos familiares o de amistad, le da a uno de los estudiantes dos cucharones de arroz en vez de uno, o dos muslos de pollo, cuando lo correcto es uno”, señaló Escaño a modo de ejemplo.

DETALLES SOBRE PROGRAMA INICIAL

El experto explicó que en la primera infancia es donde se logran los mayores objetivos, y que eso se demostró en un programa que se ensambló en Francia y se sembró en México, denominado Edusanu, que es de educación en salud en escuelas primarias y se aplica gratis, e involucra a los profesores, padres y estudiantes.

Ese programa piloto, explicó, se está desarrollando en ocho escuelas de Santiago, el cual se inició durante su gestión como presidente de la Sociedad Dominicana de Diabetes y es coordinado por la doctora Raisa García. Con este programa, los niños reciben un libro de texto para que aprendan, mediante gráficas, qué son las proteínas.